04 février 2018

VELOUTE DE FANES DE RADIS

  INGREDIENTS : Les fanes fraîches d'une botte de radis, ou de carottes 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon Un petit  poireau Une branche de céleri Sel, poivre 1 litre ½  d'eau 1 c. à s. d'huile Laurier, thym, romarin... Préparation : Epluchez et émincez l'oignon. Faites revenir doucement l'oignon dans un peu d'huile. Préparez des fanes et les légumes pour le potage. Ajoutez les oignons Mouillez avec 1 litre ½  d'eau. Laissez  cuire les légumes et les oignons dans de l'eau avec un... [Lire la suite]
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04 février 2018

LA SOUPE DE PISSENLIT.

INGREDIENTS : 2 belles pommes de terre 1 gros oignon 1  passoire bien pleine de pissenlits (ils perdent les ¾ du volume à la cuisson). Sel Poivre Crème fraiche (pas obligatoire mais c’est bon) Faire cuire les pommes de terre dans un bouillon de poule, 1 litre 1/2   Faire fondre les oignons dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez-y les pissenlits que vous aurez ciselés, quand ils sont bien fondus ajoutez les au bouillon avec les pommes de terre et mixez finement.  Salez poivrez. On peut y ajouter une... [Lire la suite]
Posté par Jeff Pianta à 10:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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