TOUT EST BON DANS LA NATURE

4 février 2018

CAFÉ DE RACINES DE PISSENLIT

Remplacer le café c’est possible, il y a deux écoles, les partisans de la torréfaction, au four, les racines perdent la vitamine C, au-delà de 40°, mais ce n’est pas ce que l’on recherche. Ou un séchage au sec dans le noir. Personnellement je pense que...

Posté par Jeff Pianta à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café racines pissenlit

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4 février 2018

VELOUTE DE FANES DE RADIS

INGREDIENTS : Les fanes fraîches d'une botte de radis, ou de carottes 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon Un petit poireau Une branche de céleri Sel, poivre 1 litre ½ d'eau 1 c. à s. d'huile Laurier, thym, romarin... Préparation : Epluchez et émincez...

Posté par Jeff Pianta à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fanes radis carotte

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4 février 2018

LA QUICHE AUX PISSENLITS

INGREDIENTS : 220 g de pâte brisée ou feuilletée 100 g de pissenlits 3 gousses d’ail 80 g de lardons fumés 2 dl de crème fraîche 2 œufs sel poivre Préchauffer le four à 180°C . Mettez une feuille de papier cuisson dans votre moule, et disposez la pâte...

Posté par Jeff Pianta à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche tarte tourte

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4 février 2018

LIQUEUR DE PISSENLIT

INGREDIENTS: 1 bouteille d'alcool (j’utilise de la vodka) 70 gr de fleurs de pissenlits environ une passoire (sans les tiges), Une orange et un citron non traités De l'eau minérale en bouteille (250 ml) et 350 gr de sucre Mettre la vodka et les fleurs...

Posté par Jeff Pianta à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liqueur alcool pissenlit

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4 février 2018

LA SALADE EN CHAUDE MEUROTTE A LA VOSGIENNE.

INGREDIENTS: Environ 250 ou 300 gr de pissenlit (les cueillir jeunes) 300 gr de lardons, lard maigre fumé ou du du lard gras 1 grosse échalote 4 ou plus cuillères à soupe de vinaigre de vin Du poivre Surtout pas de sel Version de base : Mettre les pissenlits...

Posté par Jeff Pianta à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade chaude meurotte

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4 février 2018

LA SOUPE DE PISSENLIT.

INGREDIENTS : 2 belles pommes de terre 1 gros oignon 1 passoire bien pleine de pissenlits (ils perdent les ¾ du volume à la cuisson). Sel Poivre Crème fraiche (pas obligatoire mais c’est bon) Faire cuire les pommes de terre dans un bouillon de poule,...

Posté par Jeff Pianta à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe potage consommé

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4 février 2018

LES BOUTONS DE PISSENLIT

LES BOUTONS: Les boutons, lorsqu’ils sont tout jeune, ont un bon goût de noisette. Ramassez-les quand ils sortent au ras du sol quasiment, avec de l’huile de noisette du vinaigre balsamique, avec une assiette de crudités, ou mieux encore avec un filet...

Posté par Jeff Pianta à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade plante comestible bouton

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4 février 2018

LE VIN DE PISSENLIT

Ingrédients : 10 l d’eau 2.5 Kg de Fleurs de pissenlit 1 morceau de gingembre (facultatif) 2 zestes d'oranges 2 zestes de citrons 3 kg de sucre en poudre Lavez les fleurs et ensuite retirez les tiges et les calices. Mettez les dans un gros fait tout avec...

Posté par Jeff Pianta à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin pissenlit naturel

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3 février 2018

CRAMAILLOTTE OU MIEL DE PISSENLIT

La cramaillote ou miel de pissenlit, un délice. Recette. Liste des ingrédients 365 fleurs de pissenlit 1 kg de sucre semoule 1,5 litre d'eau minérale plate 2 oranges 2 citrons Une gousse de vanille. Récolter les fleurs de pissenlit bien épanouies quand...

Posté par Jeff Pianta à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel confiture gelée

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