LES BOUTONS:

Les boutons, lorsqu’ils sont tout jeune, ont un bon goût de noisette.

Ramassez-les quand ils sortent au ras du sol quasiment, avec de l’huile de noisette du vinaigre balsamique, avec une assiette de crudités, ou mieux encore avec un filet mignon fumé, ou un magret fumé.